Wassergeback
| Zutaten: | Betrag |
| Mehl | 5 ¼-Schale |
| Salz | 4 ⅔ Esslöffel |
| Ei | 3 pc |
| Wasser | 15 ½ Schale |
| Butter oder Margarine | 1 Schale |
| Weißer Käse | 200 gr |
| Petersilie | 1 ½ Bündel |
| Gelber Käse | 5 Esslöffel |
| Milch | ⅓ Schale |
Vorbereitung
sieben Sie Mehl in einer großen Schüssel, ⅓ Schale aufbewahrend. Fügen Sie Salz hinzu; Mischung gut. Machen Sie ein Loch in Zentrum. Fügen Sie Eier hinzu. Mischen Sie warmes Wasser stufenweise, sich gänzlich vermischend. Kneten Sie Für 7-8 Minuten oder bis glatt, um einen mittlen steifen Teig zu machen. Teilen Sie sich in 6 Teile, 1 ist ein wenig größer als andere. Gestalt in Kugeln. Decke mit einer feuchten Serviette. Lassen Sie treten für 10 Minuten ein. Für Füllung: maischen Sie Weißen Käse mit einer Gabel. Mischen Sie geriebenen harten Käse, gehackte Petersilie und Milch; Mischung gut. Beisete gelegt. Rollen Sie große Kugel ein wenig größer als 24x40 cm (10x16 Zoll) länglich, so dünn wie möglich ungefähr 0.5 Mm dick. Ausbreitung auf einer eingefettenen Backen-Pfanne 24x40 cm
(10x16 Zoll) in Größe, Ecke-Überhängen aus Pfanne. Beisete gelegt. Rollen Sie 4 von Kugeln in 1 Mm dicke längliche Schichten. Ausbreitung auf Wachspapier(Wachszeitung) (oder auf einer großen Serviette), um für wenige Minuten zu trocknen. Schnitt-Teig-Schichten in 3 pcs, zuerst vertikal dann horizontal. Jede Schicht wird in 9 pcs abgeschnitten. Stellen Sie Wasser und Salz in einem großen Kochtopf. Bringen Sie, um zu kochen. Lassen Sie 5 pcs in Kochen des Wassers auf einmal fallen. Reduzieren Sie Hitze. Kochen Sie Für 2-3 unbedeckte Minuten. Ziehen Sie von Flüssigkeit mit einem Schlitzlöffel um. Schauen Sie in kaltes Wasser in einem großen Kochtopf herein. Halt für 2 Minuten in kaltem Wasser. Ziehen Sie mit einem Schlitzlöffel wieder um; Abfluss. Ausbreitung über zuerst ungekochte Schicht in Backen der Pfanne, die als eine ganze Schicht formt, pcs zusammen auf jedem layering bringend. Bürste mit zerlassener Butter zwischen Schichten. Ausbreitung, die sich über jede Schicht füllt. Wenn ganz gekocht Schichten, Falte gelegt werden, die über Ecken von erster Schicht über Spitzenschicht überhängt. Schriftrolle(Liste)
letzte Kugel in 24x40 cm (10x16 Zoll) länglich 0.5 Mm dick. Ausbreitung auf Spitze von Schichten. Ordentliche Ecken zu Fett Pfanne, wenn notwendig. Bürste mit zerlassener Butter. Backen Sie in einem gemäßigten Ofen für 50 Minuten oder bis golden. Schnitt in 15 oblongs. Dienen Sie heiß oder warm.
Guter Apetite.